উদ্যমী যুৱতী ছাবিনা তালুকদাৰ আৰু তালুকদাৰ চাট হাউচ – পৰম্পৰাৰ মাজত আধুনিকতাৰ এক সফল সংমিশ্ৰণ
নিকুঞ্জ শৰ্মা
গুৱাহাটী মহানগৰত সুপ্ৰসিদ্ধ নামেৰে জনাজাত তালুকদাৰ চাট হাউচ, যাৰ প্ৰথম শাখা ১৯৯৭ চনৰ ১৪ জুলাইত ৰেহাবাৰীস্থিত নেপালী মন্দিৰৰ ওচৰত মুকলি হৈছিল। পৰিয়ালিকভাৱে চলি অহা এই খাদ্য উদ্যোগটিয়ে বৰ্তমান গুৱাহাটীৰ বিভিন্ন প্ৰান্তত শাখা বিস্তাৰ কৰি জনসাধাৰণৰ মাজত এটা বিশ্বাসযোগ্যতা গঢ়ি তুলিছে।
এই পৰম্পৰাগত উদ্যোগৰ এক ন-উজ্জ্বল মুখ হ’ল ছাবিনা তালুকদাৰ — তালুকদাৰ চাট হাউচ জ্যোতিকুচি শাখাৰ মালিক আৰু নতুন প্ৰজন্মৰ প্ৰতিনিধি। এই শাখাটো তুলনামূলকভাৱে নতুন — কেৱল এটা বছৰ আগতেই খোলা হৈছে লখৰাৰ শংকৰ ধাবাৰ সন্মুখত কিন্তু অলপ সময়তেই ই লোকপ্ৰিয়তা লাভ কৰিছে।
ছাবিনা বৰ্তমানে বি.বি.এ. পাঠ্যক্রমত অধ্যয়ন কৰি থকা অৱস্থাতেই এই ব্যৱসায়ত নামি পৰে। তেখেতক পিতৃ চামেদ আলী তালুকদাৰৰ অনুপ্ৰেৰণাই খাদ্য উদ্যোগলৈ টানি আনে। আজিও তেওঁ নিজৰ পৰিশ্ৰম আৰু মনোবলৰ জৰিয়তে তালুকদাৰ চাট হাউচৰ এই শাখাটো আগবঢ়াই লৈ গৈছে।
নাৰী শক্তিৰ দৃষ্টান্ত
ছাবিনাৰ কাহিনী কেৱল এখন খাদ্য দোকান খোলাৰ পৰিসীমাত সীমাবদ্ধ নহয়। তেওঁ আধুনিক শিক্ষাৰ সৈতে পৰম্পৰাগত ব্যৱসায়ক সংহত কৰি, সমাজত এক শক্তিশালী বাৰ্তা প্ৰেৰণ কৰিছে — “নাৰীয়ে ব্যৱসায়ৰ আগভাগত থাকিব পাৰে, আৰু সফলতা অৰ্জন কৰিব পাৰে।” বিশেষকৈ উত্তৰ-পূৰ্বাঞ্চলৰ দৰে এলেকাত, য’ত নাৰীসকলৰ ব্যৱসায়ত অংশগ্রহণ তুলনামূলকভাৱে কম, সাবিনাৰ দৰে যুৱতীসকলে নতুন প্ৰজন্মৰ বাবে আদৰ্শ স্থাপন কৰিছে।
সমাজত প্ৰভাৱ
তালুকদাৰ চাট হাউচ জ্যোতিকুচি কেৱল এটা খাদ্য পয়েন্ট নহয় — ই স্থানীয় ৰাইজৰ বাবে এক মিলনৰ স্থান, য’ত সুস্বাদু খাদ্যৰ সৈতে হৃদ্যতা বিকাশ পায়। এই চাট হাউচে বহু স্থানীয় যুৱক-যুৱতীক সাময়িক আৰু স্থায়ী কাৰ্যসন্ধান আগবঢ়াইছে, যাৰ ফলত ৰোজগাৰৰ সুযোগ সৃষ্টি হৈছে।
উল্লেখযোগ্য যে, খাদ্য সামগ্ৰীৰ দামে সাধাৰণ ৰাইজৰ আয়ৰ লগত সঙ্গতিপূর্ণ, যাৰ বাবে ই সমাজৰ সকলো স্তৰৰ মানুহে ভোক নোৱাৰা সময়ত সহায় পায়।
বৈচিত্ৰ্যপূৰ্ণ মেনু, স্থানীয় ৰুচিৰ সংমিশ্ৰণ
জ্যোতিকুচি শাখাৰ খাদ্য তালিকাখন সুস্বাদু আৰু বৈচিত্ৰ্যপূৰ্ণ — চপ, চিকেন ৰোল, মোমো, চিলি চিকেন, ফ্ৰাইড ৰাইচ, চাউমিনৰ দৰে পদেৰে ভৰপূৰ। প্ৰতিটো খাদ্য স্থানীয় ৰুচিৰ লগত মিলাই প্রস্তুত কৰা হয়, যাৰ বাবে ই অঞ্চলটোৰ ৰাজহুৱা খাদ্য সংস্কৃতিত এক গুৰুত্বপূর্ণ স্থান দখল কৰিছে।
উপসংহাৰ:
ছাবিনা তালুকদাৰৰ নেতৃত্বত তালুকদাৰ চাট হাউচ জ্যোতিকুছি শাখাই আজিৰ সমাজত নাৰী নেতৃত্ব, আত্মনির্ভৰশীলতা আৰু পৰম্পৰাগত উদ্যোগক আধুনিক চেতনাৰে আগবঢ়োৱাৰ এক অনন্য দৃষ্টান্ত স্থাপন কৰিছে। এনে প্ৰচেষ্টাই আগামী দিনত অধিক সংখ্যক যুৱতীকে উৎসাহিত কৰিব, যেন তেওঁলোকে নিজৰ সপোন পূৰণৰ সাহস আহৰণ কৰে।